据了解，目前我国发放许可证的食品经营、生产企业有1180万家。有研究数据表明，2016年我国食品安全检测仪器需求规模达到600多亿元，其中食品快检市场规模已经超过20亿元。同时，2015年新《食品安全法》规定了快速检测可以在执法检测中使用，作为行政处罚的依据。此外，2015年由国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全法实施条例(征求意见稿)》中有5条提到了快速检测方法的需求

食品安全问题是重要的民生实事，保障食品安全对于维护消费者饮食健康安全具有积极的作用。但是食品安全问题事件时有发生，在激烈的市场竞争中，为追求利益最大化，一些商家在食品生产、加工、和销售等各个环节掺假，给消费者的身体健康和生命安全带来巨大隐患。开展食品安全检测工作是避免问题食品进入市场销售的手段之一，多功能食品安全检测仪是一款快检仪器，仪器在食品快检工作中发挥重要的作用。

食品检测是保障人们饮食健康安全的一项重要工作内容，近几年快检市场活跃度较高，食品安全快速检测仪等快检仪器逐渐走进人们的视野，仪器在各个场所、各个领域的应用也越来越广泛。食品安全问题一直是人们*为关心的话题之一，从前段时间的某火锅品牌查出用餐安全问题到近的快餐品牌检测出包装不安全问题，将食品安全再次推到风口浪尖。食品安全快速检测仪是针对于食品安全问题时间研发生的一类快检仪器，该仪器检测的项目种类多

一、食品安全快速检测的要求有哪些? 首要的是能缩短检测时间。以及在样品制备、实验准备、操作过程和自动化上的简化方法，体现为三个方面：一是实验准备过程简化。使用的试剂较少，二是样品经简单前处理后即可进行测试。或采用高效快速的样品处理方式。三是简单、快速和准确的分析方法，能对处理好的样品在很短的时间內测试出结果。从广义上来讲，能将原有的检测方法时间缩短的都可以称为快速检测方法。但从严格意义上讲

食品掺假 -红外光谱是一种快速无损的检测方法，无需样品制备和前处理、样品可全部回收使用、适合各种液体和固体形态样品、采样迅速（半分钟内出数据）、数据精确有效。 食品中农残兽残 -作为高灵敏度、高选择性，且耗时短、操作简便的检测技术，表面增强拉曼光谱还可以应用于食品中的农残兽残检测，如快速橙汁饮料中的多菌灵、蔬菜/茶叶中的含氰根菊酯类、瘦肉中的盐酸克伦特罗检测

在日常生活中食品是必需的产品之一，如今食品的相关质量问题与日常生活有着十分紧密的联系。现如今快检技术逐渐在食品检验中发挥着重要作用，并且运用快检技术能使食品质量得到有效改善，从而保障食品生产的顺利进行。 　　在食品安全检验整个过程中，快检技术使检测时间大大缩短，并且在不断发展的过程中融合了高新技术以及现代信息化技术，使其结果结果准确、操作简便以及反应灵敏。快检技术除去了传统检验方式的复杂性

     随着我国食品产业的迅猛发展，各类食品生产加工、经营企业越来越多，不法分子为了迎合消费者对食品外观、口感、方便性、保存时间等方面的喜好和需求，置国家法律于不顾，掺杂掺假，非法添加或滥用食品添加剂等犯罪行为屡禁不止。单凭眼睛看、鼻子闻、手摸的传统监管方式已经跟不上现代监管工作的需要。 而实验室检测也面临着窘境。目前