果蔬农药残留是指农药在使用后经过一定时期却没有被分解而是残留于瓜果蔬菜的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。为确保蔬菜水果等农产品的质量安全，需要对果蔬农药残留进行检测后，方能上市销售，那么果蔬农药残留检测方法有哪些呢？
蔬菜农药残留快速检测方法介绍
农药残留的检测方法有很多，其中应用较广泛的是色谱检测法。果蔬在经过实验前处理时的提取、净化、浓缩等步骤后，有以下几种检测方法。
1、气相色谱法 用气体作为流动相的色谱法称为气相色谱法，适用于检测容易挥发而不发生分解的有机化合物。在气相色谱分析中会使用各种高灵敏度的检测器，比较常用的包括FPD(火焰光度检测器)、ECD（电子俘获检测器）、NPD（氮磷检测器）等。FPD是一种对硫、磷有选择性的检测器，这两种元素在燃烧中被激发，从而发射特征的光信号，因此通常我们在检测果蔬中有机磷类的农药残留时，便会选择用FPD来检测。 ECD通常用来检测具有电负性的物质，而且电负性越强，灵敏度越高。在果蔬中的农药残留检测中，ECD被广泛应用于有机氯类农药的检测。
2、液相色谱法 用液体作为流动相的色谱法被称为液相色谱法，适用于检测分析溶于水或有机溶剂的各种物质。液相色谱分为正相色谱法和反相色谱法，在农药残留应用较多的是反相色谱法，适用于检测非极性或中等极性的物质，对于一些氨基甲酸酯类农药，通常会用液相色谱法或高效液相色谱法进行检测。
3、联用技术 联用技术包括气相色谱—质谱联用（GC-MS）、液相色谱—质谱联用（LC-MS）等。在联用技术中，我们不但可以得到目标化合物的定性信息，同时也可以得到它的定量结果，所以在果蔬的农药残留检测中通常可以用来对目标化合物的确证。
4、快速检测仪法 快速检测主要是凭借农药残留快速检测仪，将反应试剂加入其中，发挥分光光度计的优势，针对吸光值在时间变化过程中的具体状况加以计算，农药残留快速检测仪能自动计算出具体的抑制率，如果计算结果超出了50%，表明蔬菜中存在着一定量的农药，反之则说明蔬菜没有农药或者所含有的农药问题不严重，多是集中在较低含量有机磷或氨基甲酸酯类。在蔬菜的检测过程中需要注意到的是，农药快速检测仪实际应用过程中也只能够针对有机磷、氨基甲酸酯类农药，无法检测到更多种类的农药残留物质。
